Cuina salvatge - Samfaina amb ous ferrats: és hora de sucar-hi pa
En quin fatídic moment de la història els catalans vam relegar la samfaina a una simple guarnició?! La samfaina ha de ser la protagonista del plat: és massa bona i addictiva i sedosa i fascinant per no ser-ho. La Maria Nicolau ens ensenya a cuinar-la, acabant-la al forn per embrutar el mínim possible, evitar que s'enganxi i aconseguir un resultat ben unificat. Per rematar-ho, la serveix amb un senyor ou ferrat. Un platàs de traca i mocador, de llagrimeta, de treure's el barret. No sé si hi estem insistint prou. TASTEU-LA. JA.